Nasi biryani ayam ini merupakan hidangan nasi khas India yang populer. Kini nasi berempah sedap ini bisa dibikin dengan cara lebih praktis. Jumlah rempah bisa disesuaikan dengan selera.
Nasi yang pera tetapi empuk menjadi ciri khas nasi biryani. Jika suka, ayam bisa diganti dengan potongan daging kambing atau sapi. Kalau mau cara lebih praktis bisa juga dimasak dalam rice cooker
Cara Membuat Nasi Biryani Ayam:
Ayam Berbumbu : Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
Tambahkan jahe, bawang putih, tomat, biryani masala, kunyit dan cabe bubuk. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku.
Masukkan yogurt dan cabe hijau, aduk hingga mendidih lalu kecilkan api.
Masak hingga ayam matang dan kuahnya kental berminyak, matikan api.
Nasi Biryani: Didihkan air bersama kapulaga, cengkih, jintan, kayu manis, kaldu dan garam. Matikan api.
Masukkan beras, aduk-aduk hingga tercampur rata dan air habis terhisap beras. Diamkan sebentar.
Siapkan kukusan, alasi dengan daun, taruh sebagian beras di dalam kukusan. Taruh ayam berikut bumbu kental di atasnya.
Taruh di atasnya sisa beras yang sudah diaron. Kukus selama 20 menit.
Buka kukusan, aduk-aduk hingga bumbu dan ayam menyatu dengan nasi dan nasi berwarna kuning kecokelatan.
Kukus kembali selama 10 menit.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar cincang.
.
